Кафедра гигиены питания и токсикологии
Кафедра гигиены питания и токсикологии Института профессионального образования ФГАОУ ВО Первый Московский государственный медицинский университет им. И. М. Сеченова Минздрава России (Сеченовский Университет) функционирует на базе единственного в стране специализированного государственного научно-исследовательского учреждения, занимающегося разработкой проблем питания – ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии".
Заведующий кафедрой, академик РАН, доктор медицинских наук, профессор Тутельян Виктор Александрович – научный руководитель ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии».
Тутельян Виктор Александрович – видный ученый в области биохимии, физиологии, гигиены питания, диетологии, талантливый организатор медицинской науки, заслуженный деятель науки РФ. Закончил 1 Московский ордена Ленина медицинский институт им. И.М. Сеченова в 1965 г. Является экспертом Всемирной организации здравоохранения по безопасности пищи, членом объединенного Комитета ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам и контаминантам, одном из руководителей Международного института наук о жизни – ILSI (Бельгия), почетным членом Национальной академии наук Республики Армения, членом Международного научного общества микронутриентологов (США). Ему присвоено звание заслуженного деятеля науки Российской Федерации; он - главный внештатный специалист Минздрава России по диетологии.
Научные исследования В.А. Тутельяна в последние 10 лет сконцентрированы на реализации утвержденных Президентом РФ приоритетных направлений развития науки, критических технологий РФ. Их результаты стали научным обоснованием «Основ государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 года», утвержденной распоряжением Правительства РФ и отражены в монографиях «Продовольственная стратегия России на долгосрочную перспективу (2012), «Продовольственная независимость России» (2016) и десятках научных публикаций. Важнейшее практическое значение имеют его приоритетные работы в области совершенствования системы оценки безопасности пищи, включая безопасности ГМО, под его руководством и непосредственном участии впервые в России создана самая строгая в мире система оценки безопасности нанотехнологий и наноматериалов (внедрено более 50 нормативно-методических документов). Эти исследования обеспечили дальнейшее развитие законодательной и нормативно-методической системы оценки качества и безопасности пищевой продукции (27 нормативно-методических документов) не только в РФ, но и на территории стран Таможенного союза в виде Технических регламентов.
Его разработки положены в основу: Приказа МЗ РФ «Об утверждении Порядка оказания медицинской помощи населению по профилю «диетология» (2012 г.), Приказа МЗ РФ «Об утверждении норм лечебного питания» (2013 г.) и методических рекомендаций: «Оказание медицинской помощи взрослому населению в центрах здоровья» (2011 г.), «Совершенствование организации лечебного питания в учреждениях здравоохранения Российской Федерации» (2011 г.), «Порядок оценки эффективности специализированных диетических (лечебных и профилактических) пищевых продуктов, специализированных пищевых продуктов для детей, беременных и кормящих женщин, биологически активных добавок к пище» (2012 г.), «Питание доноров» (2013 г.), «Организация питания детей дошкольного и школьного возраста в организованных коллективах» (2015 г.), "Актуальные вопросы диетологии, диетотерапии, госсанэпиднадзора и контроля лечебного питания в медицинских организациях" (2016 г.) "Использование метода комплексной антропометрии в спортивной и клинической практике. Методические рекомендации" (2018 г.), "Качество жизни. Здоровье и питание: атлас" (2018 г.), которые внедрены в практику медицинских организаций страны.
В.А. Тутельян является автором свыше 700 научных работ, в том числе за последние 5 лет более 80 статей, 6 монографий, 14 учебников и учебно-методических пособий, 40 патентов, подготовлено 19 докторов и 49 кандидатов наук.
Деятельность В.А. Тутельяна отмечена многими наградами: он лауреат Премии Правительства Российской Федерации в области науки и техники, награжден Орденом Почета, Орденом Александра Невского - 3a заслуги в развитии науки и многолетнюю добросовестную работу, медалями «За доблестный труд», «Ветеран труда», «В память 850-летия Москвы», «За заслуги перед отечественным здравоохранением», "За заслуги перед Первым МГМУ им. И.М. Сеченова", золотой медалью «За вклад в развитие агропромышленного комплекса России», Почетными грамотами Президиума РАН и Федерального агентства научных организаций, Благодарностью Правительства Российской Федерации, является Почетным работником науки и техники Российской Федерации и Отличником здравоохранения.
Структура кафедры
На кафедре работают ведущие специалисты страны по проблемам гигиены питания, пищевой токсикологии и диетологии: профессора Суханов Б.П., Батурин А.К., Хотимченко С.А., Погожева А.В., Шарафетдинов Х.Х., доктор биологических наук Багрянцева О.В., доцент Елизарова Е.В., ведущий научный сотрудник Сорокина Е.Ю., доцент Бурляева Е.А..
Суханов Борис Петрович - доктор медицинских наук, профессор кафедры, закончил 1 Московский ордена Ленина и ордена Трудового Красного знамени медицинский институт им. И.М. Сеченова в 1971 году, является известным в стране гигиенистом и педагогом, специализирующимся в области гигиены питания, внесшим заметный вклад в разработку системы регламентации показателей биологической ценности и безопасности пищевых продуктов, проблем лечебно-профилактического питания различных категорий населения. Приоритетное значение имеют работы Б.П. Суханова в области научного обоснования и разработки пищевых продуктов для диетотерапии широко распространенных алиментарно-зависимых заболеваний (атеросклероз, остеопороз, анемия и др.). Автор 27 официально зарегистрированных изобретений и патентов, в том числе новые продукты лечебного (диетического) и профилактического питания, более 290 научных трудов, среди которых монографии, учебники, руководства, учебно-методические пособия, справочники, научно-популярные издания. Награжден знаком "Отличник здравоохранения" (2006), Почетной грамотой Минздрава России (2011), Заслуженный работник Высшей школы (2007), почетный профессор Первого МГМУ им. И.М. Сеченова (2013).
Батурин Александр Константинович - доктор медицинских наук, профессор кафедры, закончил 2-ой Московский ордена Ленина государственный медицинский институт им.Н.И.Пирогова в 1972 году. Автор более 200 научных трудов, среди которых монографии, учебники, руководства, учебно-методические пособия. Заслуженный деятель науки.
Багрянцева Ольга Викторовна - доктор биологических наук, профессор кафедры. Закончила Казахский государственный университет им. С.М.Кирова в 1983 году. Автор 157 научных работ, 7 нормативных документов, 7 авторских свидетельств и патентов.
Хотимченко Сергей Анатольевич - доктор медицинских наук, профессор кафедры, закончил 1 Московский ордена Ленина и ордена Трудового Красного знамени медицинский институт им. И.М. Сеченова в 1976 году. Автор более 430 научных трудов, среди которых монографии, руководства, учебные, учебно-методические пособия, 6 патентов на изобретения и 1 свидетельства о государственной регистрации программы.Награжден Орденом "За заслуги перед Отечеством 2 степени" (2003), медалью "В память 850-летия г.Москвы" (1997), Знаком "Отличник здравоохранения" (1991), медалью ММА им. И.М.Сеченова, 2003), Серебряная медаль им.И.П.Павлова "За развитие медицины и здравоохранения" РАЕН (2013).
Погожева Алла Владимировна - доктор медицинских наук, профессор кафедры, закончила 1 Московский ордена Ленина и ордена Трудового Красного знамени медицинский институт им. И.М. Сеченова в 1977 году. Автор более 550 научных трудов, среди которых монографии, учебники, руководства, учебно-методические пособия, 15 научно-популярных книг, 2 официально зарегистрированных авторских свидетельства, в том числе компьютерной программы. Награждена знаком "Отличник здравоохранения" .
Шарафетдинов Хайдерь Хамзярович - доктор медицинских наук, профессор кафедры, закончил 2-ой Московский государственный медицинский институт им.Н.И.Пирогова в 1981 году. Автор и соавтор 392 научных трудов, среди которых монографии, вузовские учебники, учебно-методические пособия, 3 официально зарегистрированных патентов на изобретения, в том числе способ лечения сахарного диабета 2 типа.
Елизарова Елена Викторовна - кандидат медицинских наук, доцент, зав. учебной частью кафедры. Закончила 1 Московский медицинский институт им. И.М. Сеченова в 1989 году, врач-гигиенист, эпидемиолог. Автор более 60 научных трудов, среди которых учебные, учебно-методические пособия, программы. Награждена Почетной грамотой Минздрава России.
Сорокина Елена Юрьевна - кандидат медицинских наук, доцент. Закончила 2-ой Московский государственный медицинский институт им. Н.И. Пирогова в 1979 году, врач-биохимик. Автор 150 научных трудов, среди которых монографии, учебно-методические пособия. Награждена Почетной Грамотой МЗ СР РФ -2009 г.
На кафедре участвуют в обучении специалистов: академик РАН, 5 докторов медицинских наук, 4 профессора, 2 кандидата медицинских наук.
Кафедра оборудована современными средствами обучения. Занятия проводятся в профильных лабораториях ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии", оснащенных самым современным оборудованием. В распоряжении слушателей библиотечный фонд ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии" и кафедры.
Приоритетными направлениями в научно-педагогической деятельности кафедры являются проблемы разработки и реализации задач по совершенствованию законодательно-нормативной базы, государственной политики здорового питания населения, оценки безопасности новых пищевых продуктов, в т.ч. получаемых с использованием ГМО- и нанотехнологий, из новых источников, совершенствование системы лечебного диетического профилактического питания.
Дисциплины, преподаваемые на кафедре: гигиена питания, диетология, гигиена и санитария.
Адрес нахождения подразделения:
Москва, 109240, Устьинский проезд, 2/14; ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», 4 подъезд, 2 этаж, ком. 268-270.
Проезд: м. “Китай-город”, выход на ул. Солянка, пройти 1 остановку по ул. Солянка до здания “Президиум Российской Академии медицинских наук», войти в черную металлическую калитку, пройти до проходной Института.
Зав. учебной частью кафедры – Елизарова Елена Викторовна,
тел. (495)-698-53-49 факс: (495)-698-53-79; e-mail elizarovaev07@mail.ru
Образовательная деятельность:
В учебной и научно-исследовательской деятельности кафедра использует аккредитованную лабораторную базу ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», располагает необходимым количеством помещений для проведения учебных занятий, оборудованных современными средствами обучения.
Практические занятия проводятся в профильных лабораториях ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», оснащенных современным аналитическим оборудованием (высокоэффективные жидкостные хроматографы с масс-селективным, диодно-матричным, флуоресцентным, рефрактометрическим детекторами и детектором по светорассеянию масс-спектрометр для определения стабильных изотопов; газовые хроматографы; капиллярный электрофорез и др.). В распоряжении слушателей - библиотечный фонд ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» и кафедры.
Кафедра использует инновационные формы образования, в частности, дистанционные образовательные технологии в форме видеоконференций, семинаров.